必备年菜油焖大虾

作者： 颖涵的快厨房

hi，我是带你们研究好吃不胖的美食博主颖涵 今天又是我的年菜菜单 出门在外的小伙伴你们今年都回家过年么？是不是都没有如此渴望今年回家过年呀？ 继去年陆陆续续春节期间疫情的爆发，今年及时发现即使控制，全国各地很难但做的都很到位。 虽然我是一个北京人，但父母这两年一直在南方，这两年春节自然也会到父母那里去，但今年好难哦～北京及时发现即使管控，最近我所在的区就被管控了，貌似和父母一起过年的计划有点不太可能实现了！ 每年我家的年菜都会有一道十分家常的大虾，可以叫油焖大虾，也可以叫红烧大虾，还可以叫葱烧大虾···总之都是它。 做法十分简单，味道超级好吃，甜咸口，南北方人通杀都会觉得好吃的那种！而且这道菜还不考验手艺，厨房小白也很上手，美好的味道好复制，重点要记好哦，多放葱，最后你会发现“葱怎么会这么好吃哦”

用料

• 虾 适量
• 大葱 一根
• 姜 适量
• 盐 一勺
• 糖 两勺
• 酱油 两勺
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺
• 清水 两勺
• 蚝油 适量

必备年菜油焖大虾的做法步骤

步骤 1

色泽红润、肉质饱满 怎么样，这道很家常的油焖大虾漂亮的摆个盘 当年菜是不是很拿得出手了～

步骤 2

这道年菜只需用到三种食材！ 虾、葱、姜

步骤 3

虾去虾枪、虾脚、开背去虾线

步骤 4

处理好的虾清洗干净用厨房纸吸一下水份

步骤 5

在我处理虾时吸引来一只喵星人 张小咪闻见虾味贼呼呼的眼神

步骤 6

葱姜切细丝 葱一定要多放才好吃

步骤 7

为了减少在做虾时手忙脚乱提前调一个碗汁 一勺盐、两勺糖、两勺酱油、两勺生抽、两勺料酒、两勺清水、加点蚝油搅拌均匀

步骤 8

油烧热先下虾 煎至两面变红

步骤 9

一边煎虾一边戳出虾头里的虾脑煎出红油

步骤 10

虾变色放姜丝一起翻炒

步骤 11

姜丝炒出香味放葱丝

步骤 12

葱丝变软倒入碗汁

步骤 13

大火收汁 并让虾均匀包裹上碗汁均匀上色后即可出锅了

步骤 14

年菜嘛，当然要有个漂亮的摆盘 大盘一边留白放一两颗香菜点缀 葱姜丝一侧装盘垫底

步骤 15

虾摆放在葱姜丝上摆个扇形 （是不是这样摆出来比码圆更好看更高级呢～）

步骤 16

最后浇上灵魂汤汁 这汤汁满满的都是精华呀 拌米饭超美味～

步骤 17

一盘卖相满分、虾肉饱满、味道下饭的油焖大虾就完成啦 这颜值在年夜饭的餐桌上绝对拿得出手

步骤 18

这道谁做都好吃的油焖大虾我不允许你年菜不拥有它～

必备年菜油焖大虾的小贴士

你们的年菜都吃什么啊？你们都想看啥年菜呢？ 记得留言告诉我啊～ 喜欢记得点赞评论转发，一键三连哦！

菜谱创建时间：2021-02-10 10:40:48