蔬菜什锦（荷塘小炒）

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

蔬菜可以随意搭配，颜色越丰富越好～ 虾仁可以换成培根也很美味～

用料

• 玉米笋 15根
• 木耳 1把
• 荷兰豆 300克
• 蒜 5瓣
• 食用盐 5克
• 味精/鸡精/耗油 适量
• 莲藕 1块
• 滑子蘑 适量
• 洋葱 1个
• 紫甘蓝/甘蓝 5片

蔬菜什锦（荷塘小炒）的做法步骤

步骤 1

耗时长的先处理：木耳洗净，泡发，洗净，焯水，过凉水，沥干备用～

步骤 2

鲜虾剥出虾仁、去虾线～ 或解冻虾仁～

步骤 3

玉米笋洗净，如果是生的，焯水～

步骤 4

为了配合荷兰豆，切了片～

步骤 5

荷兰豆掐去两头，洗净，焯水，过凉水，沥干备用～ 如果有滑子蘑，可以冲洗干净，焯水，过凉水，沥干备用～ 如果有紫甘蓝，切菱形块，洗净，焯一下～ 如果有洋葱，切菱形块备用即可～

步骤 6

莲藕，可以削皮，冲洗干净，切片，冲洗，焯水，过凉水，沥干备用～

步骤 7

蒜压扁、去皮、切末～

步骤 8

锅中加油，6成热下蒜末爆香～

步骤 9

加入虾仁，中火炒至完全变色～

步骤 10

倒入所有蔬菜～翻炒5分钟～ 玉米粒最后放入，翻炒均匀～ 加入盐、味精/鸡精/耗油，迅速翻炒均匀，出锅～

菜谱创建时间：2021-02-10 12:15:57