黑椒芝士鸡肉软欧 低脂高蛋白

作者： 小小家的咖啡

🍗🍗🍗酥软的表皮里面藏着满满的鸡肉馅儿，烟熏的鸡肉中加了现磨的黑胡椒和黑椒酱汁，口感丰富且多汁，趁热撕开还能拉丝，一口下去大满足哦。 😋这次用速食鸡胸肉做馅料十分方便且低脂，自己买新鲜鸡肉来做也是可以哒～

用料

• 面团
• 高粉 300克
• 糖 30克
• 盐 4克
• 水 158克
• 鸡蛋液 50克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 20克
• 馅料
• 正大低脂电烤鸡胸 2块280克
• 马苏里拉芝士 80克
• 黑椒酱 40
• 黑胡椒 适量

黑椒芝士鸡肉软欧 低脂高蛋白的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油全部倒入厨师机搅拌桶，至扩展阶段加入软化的黄油，揉至手套膜。

步骤 2

料理包对面团的要求不用像吐司那么严格哦

步骤 3

揉好的面团在28度环境发酵至两倍大，戳洞不回缩不塌陷。

步骤 4

取出排气，将面团等分6份，约95克每份。

步骤 5

滚圆后继续在28度环境下松弛20分钟。

步骤 6

期间来准备鸡肉馅料，取出两块正大低脂电烤鸡胸（280克）微波炉解冻（也可以提前一晚冷藏解冻）后高火两分钟。

步骤 7

撕成细丝

步骤 8

加入芝士，黑椒酱和现磨黑胡椒搅拌均匀即可。这款鸡胸自带低脂黑椒酱汁，可以加入2～3包。

步骤 9

口重的宝宝可再加点黑椒酱或者辣椒酱。将馅料等分成6份，约70克一份。

步骤 10

取一个松弛好的面团，光面朝上拍扁擀开，翻面后整理成正方形，包入馅料。

步骤 11

对角线分别对折，捏紧收口。

步骤 12

做好的面包坯表面喷水，沾满白芝麻。

步骤 13

收口朝下摆入烤盘。

步骤 14

36度85%湿度发酵至两倍大。

步骤 15

烤箱180度烘烤23分钟。

步骤 16

趁热吃口感最佳。

菜谱创建时间：2021-02-11 14:05:19