麻油鸡

作者： 十脚木易

用料

• 鸡 半只
• 老姜 1大块
• 红枣 3颗
• 枸杞、党参、姬松茸 少许
• 麻油 3大勺
• 米酒、水 适量
• 盐 适量

麻油鸡的做法步骤

步骤 1

姬松茸浸水半小时，备用。

步骤 2

红枣、枸杞、党参浸泡备用。

步骤 3

姜去皮、切薄片；热锅、倒入麻油、放入姜片；小火将姜片煎至漂亮的金黄色、出香味。

步骤 4

将切块后的鸡吸干水分，放入步骤3一并煸炒。

步骤 5

将鸡煎至金黄色后，所有食材转放至深汤锅。

步骤 6

锅内倒米酒淹没鸡肉；开盖、大火烧沸；待酒精挥发后加水适量，加姬松茸再次烧至沸腾；放红枣、丹参、糖，转小火，加盖慢炖1小时。

步骤 7

放枸杞、盐，小火慢煮5-10分钟；最后将表层油撇去即可。

菜谱创建时间：2021-02-11 15:21:01