戚风蛋糕&杯子蛋糕

作者： linziking

每年过年都会做些新年糕，寓意鸿运节节高，万事如意! 平安多福! 阖家幸福!

用料

• A
• 牛奶 280克
• 非转基因玉米油 70克
• 鸡蛋黄 16个
• 王后低筋面粉 280克
• 细砂糖或木糖醇 45克
• B
• 鸡蛋清 16个
• 韩国幼砂糖或木糖醇 220克
• 柠檬汁 15克
• C
• 淡奶油 约800克
• 韩国幼砂糖或糖粉 70克
• 台芒 6个
• 蓝莓 若干
• 纸杯 24个
• 5英寸 4个
• 4英寸 3个

戚风蛋糕&杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

A部份液体混合均匀再加入粉、蛋。

步骤 2

上下拌均匀

步骤 3

B部分幼砂糖称量好。

步骤 4

蛋清加入柠檬汁，打蛋器打至起鱼眼泡加第一次糖，起细腻小泡加第二次糖，起粗纹路加第三次糖直到打顺滑，硬性发泡。预热烤箱170/160，10分钟

步骤 5

取适量蛋白糊与蛋黄糊上下翻拌均匀，分三次加入翻拌。

步骤 6

分别入模具，杯子，8分满。入烤箱上火160下火150，35分钟。

步骤 7

出炉轻震一下倒扣。

步骤 8

冷却之后准备水果，芒果粒，草莓，做夹馅。五寸蛋糕一个分两片或三片，也可以一个小蛋糕用一个半蛋糕胚。随意哈。四寸的也是一样。 奶油和幼砂糖称量好打发顺滑细腻硬挺。在底座上稍抹些奶油放上一片蛋糕胚，用来固定。依次在蛋糕片上抹奶油放水果，放蛋糕胚片。叠放到喜欢的层次高度。

步骤 9

随意装饰，牛年吉祥如意!😊

步骤 10

年年有余，暴富!😊

步骤 11

小杯子，分享给友友们!

菜谱创建时间：2021-02-11 22:56:14