四喜丸子

作者： 妞儿-10

用料

• 馅料
• 三肥七瘦猪肉馅 500克
• 马蹄 7.8个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 姜沫 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 面包糠或馒头碎 1把（手抓）
• 沾丸子料
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺
• 炖料
• 开水 适量
• 花椒 十粒
• 八角 1个
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

将馅料里的马蹄切碎，和其他食材搅拌均匀，摔打上劲。

步骤 2

鸡蛋和淀粉拌匀。

步骤 3

把馅料做成拳头大小的丸子，在2只手中来回摔打至紧至，在丸子表面均匀的沾上鸡蛋淀粉液，入油锅炸到金黄捞出。

步骤 4

炸好的丸子加炖料一起入沙锅，烧开后小火炖40分钟，出锅前放些绿色菜叶。想吃干丸子的可以捞出装盘，将煮丸子的汤加水淀粉熬粘稠后浇在丸子上即可。

四喜丸子的小贴士

想要丸子松散口感的可以不加面包糠或馒头碎，少摔打，加入一些泡好的粉条碎。

菜谱创建时间：2021-02-12 07:40:41