《节庆菜》谁做谁知道容易掌握的咖喱年糕蟹

作者： 南兮食记

水准非常好掌握的一道菜，也很适合过节。 螃蟹的数量可以按用餐人数决定，咖喱用量则相应适减少或增加。 因为没买到肉蟹，所以只好用梭子蟹代替了。 螃蟹壳被家人不小心扔了，颜值差点不影味道。

用料

• 【主料】
• 螃蟹 6只
• 【辅料】
• 洋葱 半个
• 【调料】
• 黄油 适量
• 咖喱 1盒
• 椰浆 适量
• 【蘸料】
• 淀粉 适量

《节庆菜》谁做谁知道容易掌握的咖喱年糕蟹的做法步骤

步骤 1

年糕切成片，烧水煮软，水里放少许食盐。煮好后捞出，用冷水泡着，避免结块。

步骤 2

处理螃蟹，1分为2或4（螃蟹壳记得留着）在螃蟹的切口处蘸少许淀粉。

步骤 3

锅中放入适量食用油，将螃蟹炸至金黄捞出。油温起来后，再复炸第二次。

步骤 4

锅内油全部倒出，放入适量黄油融化。

步骤 5

融化后加入切好的洋葱片，翻炒1分钟。

步骤 6

放入咖喱块，翻炒到快融化完加入适量椰浆，和少许开水。

步骤 7

放年糕片，煮2分钟左右。再放炸过的螃蟹，半干的时候开始翻炒避免糊锅，汁收得差不多了即可。

菜谱创建时间：2021-02-12 09:40:26