五香麻辣牛肉干

作者： 噶陀慈诚拉姆

因为超市大打折，跟不要钱一样，当家的买了一条6.7磅重的牛肉。觉得炖肉会柴，索性把身上的肥肉取下来混进牛肉末做了牛肉咖喱大包。剩下的瘦肉全部做了牛肉干，满满4大盆，好知足😘😘😘以下配方是500g的方子，图片上可不止500克牛肉哦。

用料

• 牛肉 500克
• 糖 24克
• 盐 2克
• 五香粉 ＜1克1/4小勺
• 辣椒粉 2克
• 花椒粉 2克
• 生抽 30克
• 菜油 5克

五香麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净，切成片，比平时炒的肉片稍微厚一点，烤干会缩。

步骤 2

用配料中的所有材料把肉片拌匀进行腌制。包保鲜膜，搁冰箱冷藏过夜，让肉片充分入味。缺图。

步骤 3

第二天把肉片拿出来一片片搁在烤架上，下面再垫个铺了锡箔纸的烤盘。（牛肉没出过水，烤时会流油流汁水)，350°F/175°C烤40-45分钟即可出炉。记得中途翻面并检查牛肉的干湿度。我是突然发现家里没有那么大的烤架，就把肉片在炒锅里炒了下，沥干汁水再放到铺了锡箔纸的烤盘里。效果一样，还不用洗烤架。

步骤 4

福利🧧：同时还做了咖喱孜然味，味道也很赞，当家的特喜欢。牛肉1磅，生抽30克，棕糖20克，咖喱粉6克，孜然粉3克，五香粉＜1克，生姜碎3克，菜油5克。咖喱和孜然可以根据自己爱好增减。这是基本量，我实际操作时略微多放了些。

五香麻辣牛肉干的小贴士

如果不确定自己的牛肉切片厚薄是否需要烤45分钟，建议烤20分钟后检查，总之每家烤箱脾气不一样，第一次做多开几次烤箱门检查就是了。是不是觉得太简单了，还不赶快尝试起来。

菜谱创建时间：2021-02-13 06:54:51