年夜饭之孔雀开屏鱼

作者： 吾家_小厨房

用料

• 武昌鱼 1条
• 料酒 3勺
• 葱 1根
• 姜 10片
• 生抽 3勺
• 米醋 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 适量
• 小香葱 2根
• 小米辣 2个
• 植物油 适量

年夜饭之孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

武昌鱼清除内脏，鱼翅剪掉，将鱼头和尾巴分离留出鱼腹

步骤 2

用刀和剪刀从鱼背部开始处理，切成厚度约为1cm的鱼勺，腹部不要切断留出1cm左右，切好后放上葱姜、料酒、胡椒粉、盐进行腌制半小时

步骤 3

腌制好的鱼冲洗干净再次放入姜丝、料酒、胡椒粉、盐对鱼进行按摩揉搓入味，这时蒸锅里可以开始烧水

步骤 4

水烧开后鱼撒葱丝放入蒸锅蒸8分钟左右，闷2分钟出锅，倒掉水、去掉葱丝和两片

步骤 5

调料汁，生抽、米醋、白糖、胡椒粉搅拌均匀，有蒸鱼豉油也可以放点，没有自己调也好吃，调好的料汁倒在鱼上，锅里热两勺油浇在鱼上

步骤 6

小米辣和小香葱切丝切段，摆放在鱼上装饰，即可上桌享用，颜值高大上有木有？

菜谱创建时间：2021-02-13 07:48:28