🌸 菠菜蛋皮馅咸汤圆🥣

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

过年吃汤圆 寓意团团圆圆

用料

• 鲜菠菜 600g
• 鸡蛋 4个
• 糯米粉 450克
• 开水 300克
• 蚝油 1勺
• 白胡椒 少许
• 香油 半勺
• 盐 少许
• 鸡精 少许

🌸 菠菜蛋皮馅咸汤圆🥣的做法步骤

步骤 1

锅内水烧开，放入洗净的菠菜，炒一下水，除草酸，防涩嘴，稍微烫一下就可以捞出，过凉水挤干水分

步骤 2

碗中打入鸡蛋，放少许盐打散

步骤 3

起锅烧油，倒入鸡蛋液

步骤 4

用筷子搅散，关火

步骤 5

菠菜切碎

步骤 6

以平勺为标准

步骤 7

加入调味料

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

开始和面，盆内放入糯米粉，少量多次加入烧开的水，边倒边搅

步骤 10

揉成光滑不粘手的面团，粘手的话就撒些糯米粉

步骤 11

面团分成大小相等的面剂子，包入馅料

步骤 12

收好口，揉圆

步骤 13

锅笠子上铺上挤干水分的纱布，表面盖上挤干水分的湿毛巾，防干裂

步骤 14

水开后放入汤圆，汤圆浮起来就输了就熟了

步骤 15

开吃，每年过年必吃

🌸 菠菜蛋皮馅咸汤圆🥣的小贴士

揉面的时候注意烫手，稍微晾凉后再揉

菜谱创建时间：2021-02-13 09:13:35