果酱饼干

作者： 洛小爬

真藤舞衣子的书《玛芬与曲奇》里的方子，果酱推荐用草莓酱、橙子酱或杏子酱，这样做出来的饼干品相、味道巨佳。 方子量可做12块，我做的是双倍的量。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 60克
• 玉米淀粉 20克
• 糖粉 30克
• 香草精 1茶匙
• 果酱 适量

果酱饼干的做法步骤

步骤 1

低筋粉、杏仁粉、玉米淀粉混合过筛，黄油切小块室温软化，烤箱预热160摄氏度。

步骤 2

在大号搅拌盆中放入软化的黄油，用打蛋器搅拌至润滑状态。加入糖粉、香草精混合均匀。倒入粉类，用刮板以切拌的方式充分混合。

步骤 3

把步骤2的材料拢成面团，分成2等份，分别裹上保鲜膜，整形成直径3厘米的棒状。揭下保鲜膜，各切成12小段。

步骤 4

将小段面团揉成圆球形，摆放在铺了烤纸的烤盘上。用手指在小球表面轻轻按出一个小窝，填入草莓酱。送入冰箱冷冻20分钟。

步骤 5

取出饼干胚，送入预热至160摄氏度的烤箱烘烤18分钟左右，完成^_^

菜谱创建时间：2021-02-13 12:37:07