孔雀开屏鱼

作者： 睿哥兴弟麻麻

忘了单独拍照

用料

• 鳊鱼一条
• 料酒 一勺
• 姜 5片
• 葱 2根
• 盐 5克
• 蒸鱼豉油 一勺
• 小米辣1个
• 线椒一个

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼去鳞去腮，剪刀去头，从头部下方将内脏掏空洗净

步骤 2

去尾

步骤 3

用厨房剪刀，从头开始剪约0.8cm宽的条，鱼肚子那里不要剪断，留一点连着，鱼身上抹少许盐

步骤 4

去一个大圆盘，洒上葱花和姜丝，放上鱼头鱼尾

步骤 5

沿着鱼头一侧开始摆成这样洒上料酒

步骤 6

蒸锅放水大火烧开后放入鱼蒸10分钟焖2分钟出锅（这时候可以切葱花和小米辣以及线椒）

步骤 7

取出，倒掉盘子里的水，淋上蒸鱼豉油，我用的是李锦记蒸鱼豉油，摆上小米辣，洒上葱花，另取一个锅烧热油，泼一下葱花和小米辣激发出香味（这一步忘记拍照了）

步骤 8

来一个聚餐全家福～

菜谱创建时间：2021-02-13 22:44:05