烙饼

作者： 橙垿私房

唯有以面对神明般的虔诚 认真对待细碎的 柴米油盐 方不负 四季三餐 唯有照顾好自己 方不负 关心我们的人 好好吃每一顿饭 方不负 每一寸光阴 日子 有滋有味 才会 充满希望

用料

• 面粉 500克
• 开水 130克
• 冷水 适量
• 盐 4克

烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉加开水烫一下，搅拌，然后加冷水和成软面团，比包饺子的面团软。分成100克左右的小面团，上面刷油，盖上保鲜膜醒半小时。

步骤 2

面粉加盐和少许花椒粉（可无），烧热油浇上，形成油酥备用

步骤 3

面团按扁

步骤 4

擀薄，尽量薄且圆

步骤 5

刷油酥，不要太多

步骤 6

如图卷起来

步骤 7

注意收口

步骤 8

捏严实

步骤 9

底部收严实

步骤 10

底向下

步骤 11

按扁，盖上保鲜膜，醒一刻钟

步骤 12

擀圆，别太厚，锅热，九档火力选四档，刷油，饼放入，表面再刷油，盖上盖子，单面烙1-1.5分钟，出锅。

步骤 13

外表酥脆，内里层次丰富

步骤 14

手撕吃着感觉非常好

菜谱创建时间：2021-02-15 09:25:36