❀【爆炒油菜心】❀ 《快手菜系列二十四》

作者： 赵笑

❀【爆炒油菜心】❀ 《快手菜系列二十四》 早春二月，南方各种时令蔬菜纷纷上市，早开花的油菜心当然不让地成为了餐桌上的主角。 “爆炒油菜心”的做法极简单：归纳起来就是“大火、热锅、热油、快炒”八个字！ 还等什么，快做吧！

用料

• 油菜心400克
• 花椒粒1克
• 盐4克
• 食用油30毫升

❀【爆炒油菜心】❀ 《快手菜系列二十四》的做法步骤

步骤 1

新鲜的油菜心。

步骤 2

在水中泡15分钟后洗净。

步骤 3

切成小段。

步骤 4

大红袍花椒粒。

步骤 5

将花椒粒放在油菜心上。

步骤 6

锅热后倒油。

步骤 7

油热后倒入油菜心。

步骤 8

快速翻炒。

步骤 9

炒至变色后加盐。

步骤 10

快速翻炒均匀即可。

步骤 11

装盘享用吧。

❀【爆炒油菜心】❀ 《快手菜系列二十四》的小贴士

❀【爆炒油菜心】❀ ❶ 花椒粒同油菜心一起下锅能让花椒的香味在爆炒的过程中充分挥发。 ❷ 吃的时候注意：请先挑出油菜心中的花椒粒，否则不小心吃到会麻嘴的。 ❸ “大火、热锅、热油、快炒”就是这道菜的秘诀啰。 ❹ 用花椒油或藤椒油直接爆炒也行，就是成本高了些。

菜谱创建时间：2021-02-16 18:35:15