黑全麦馒头

作者： Judy-

用料

• 黑全麦粉 150克
• 牛奶 95-112克
• 酵母 2克
• 盐 1.5-2克

黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

碗中倒入面粉，盐和酵母分开放，分次加入牛奶，搅成絮状，下手揉成面团 （忘记拍黑全麦粉的照片了，此图用的普通面粉的照片代替）

步骤 2

盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大

步骤 3

手指蘸干粉戳洞，不回缩不回弹，说明面团状态发酵好了 取出面团，排气-整形-揉圆，醒20分钟 （每个小面团揉圆时稍微揉高一点，这样会好看一些，不然蒸好后的馒头样子是扁扁的....）

步骤 4

锅中放水蒸15-20分钟后焖5分钟再开盖！

步骤 5

另做的加了蔓越莓干的黑全麦馒头 （整形擀开过程中可以加点葡萄干或者蔓越莓干或者红枣或者红糖或者红薯或者紫薯或者燕麦等等等各种馅料）

黑全麦馒头的小贴士

馒头保存：馒头晾凉，装入保鲜袋密封，放进冰箱冷冻，下次吃的时候无需解冻直接蒸即可

菜谱创建时间：2021-02-17 02:10:32