美味Q弹的滑肉片

作者： yuxi私厨

是福建的五区八县福鼎.福清.闽侯等地方家家户户都喜欢做的也是招待来客餐桌上必不可少最受青睐的一道美食。

用料

• 肉泥 250克
• 盐 3克
• 姜末 2片
• 小苏打 2克
• 木薯粉/番薯粉 130克（40/90）
• 水 120克

美味Q弹的滑肉片的做法步骤

步骤 1

取一稍大容器先放入肉泥250克.盐3克.鸡粉1勺.姜末2片搅打上劲约3~4分钟，加入小苏打2克继续搅拌，一定要同方向搅拌匀后加入木薯粉/番薯粉40/90克，分次搅拌加入水120克搅拌均匀，筷子插着能立着即可（我喜欢加少许香葱碎一起搅打更香）

步骤 2

锅中放水煮沸，然后将肉泥用勺一点一点的刮入锅中煮至全部浮起就熟了，切记勺要一边刮一边到锅中沾一下水可防粘。

步骤 3

另取碗准备好调料：放入香葱碎.小米椒碎1个.蒜末1瓣,蚝油1勺.花生酱1勺.红油辣子1勺.辣椒粉1勺，香油几滴，加盐多少自定，然后舀入2大汤勺煮肉片的汤，再放入步骤2煮熟的肉片，加入生抽2勺，陈醋1勺（灵魂所在）就OK了。

步骤 4

不喜辣的小伙伴和给小朋友吃，可以不放辣椒粉及红油辣子。不说啦赶紧享用吧，QQ滑滑的肉片真是好吃，汤也很好喝，说话间碗见底🥰

菜谱创建时间：2021-02-18 03:57:28