藤椒鸡

作者： Eva小佳美食

用料

• 三黄鸡 1只（1550g）
• 红头香葱 3根
• 盐 2g
• 料酒 1勺
• 新鲜藤椒（花椒） 100g
• 色拉油 4勺
• 小米椒 5根
• 蒜 5瓣
• 姜 1小块
• 葱花 适量
• 白芝麻 2g
• 生抽 3勺
• 花椒油 1勺
• 香油 1勺

藤椒鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所用的材料，鸡洗干净后沥干水，用厨师纸将表皮和内腔的水吸干。

步骤 2

把切长段的香葱、盐和料酒加入碗内，把鸡外表和内腔都抹一遍，把葱塞鸡肚子里，腌制约30分钟。

步骤 3

卡士蒸汽烤箱，水箱加满水，先开蒸汽功能5分钟，然后放入鸡蒸约40分钟。

步骤 4

在蒸制时制作调味料：锅烧热加入4勺色拉油，把藤椒放入爆香。

步骤 5

把除花椒油和香油的其他调味料放入碗中，然后加入爆香的花椒和油，最后加入花椒油和香油，拌匀，麻辣鲜香的酱汁就做好了。

步骤 6

蒸熟的鸡原汁原味，皮脆爽肉嫩滑，汤汁也很鲜美，直接吃也非常美味的了。

步骤 7

把鸡切好摆入盘，淋上酱汁，美味的藤椒鸡就做好了！

藤椒鸡的小贴士

1、 腌鸡的调料不要过于复杂，姜片等味比较浓会抢味，尽量不要用，要保留鸡的原汁原味。 2、 蒸制的时间仅供参考，需按鸡的大小适当调整，用蒸的方式来把鸡蒸熟，比水煮的更能保留鸡的原味，更鲜美，而且也更省事哦！ 3、 调味料的材料可以按

菜谱创建时间：2021-02-20 09:35:47