一次发酵的水光肌馒头

作者： 荷·私厨

用料

• 中筋面粉 250克
• 水 130克
• 白糖 5克
• 酵母 2.5克

一次发酵的水光肌馒头的做法步骤

步骤 1

所有食材揉成光滑面团，。我先用magimix速度9揉了6分钟，取出后手揉了几下，面很软了。

步骤 2

用擀面杖来回擀压了三次排气。

步骤 3

将面片卷成卷。

步骤 4

切割成均匀的八份，我做的馒头比较小，大家可以根据自己的喜好调整。

步骤 5

小剂子切面无气孔。

步骤 6

将每个小剂子揉20-30下，滚圆。

步骤 7

放入蒸屉，蒸屉下面是热水，进行发酵。

步骤 8

发酵至面团两倍大。

步骤 9

开火，上蒸汽后中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再取出。

菜谱创建时间：2021-02-20 13:39:44