咸红汤圆（肉馅）

作者： 知方草

元宵节快到了，今年是儿子的本命年，于是想到做个好吃又好看又不腻的咸红汤圆。儿子吃了之后说：“妈妈我好幸福哟”。

用料

• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 胡萝卜 300克
• 上肉 500克
• 葱 4根
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 天水香草粉 适量
• 姜素（可放姜末） 适量
• 鸡精 适量
• 生粉 适量

咸红汤圆（肉馅）的做法步骤

步骤 1

把上肉用厨师机搅碎，把所有调料放进肉里抓匀。

步骤 2

把肉馅分好一个个圆球，10克一个,然后放冰箱冷冻半小时以上。

步骤 3

把红萝卜切片煮烂打成泥

步骤 4

胡萝卜泥热的时候加入粉和均匀，软硬适中，如太干，可加开水。和好面团分成12克一个。包的时候粉团如果有开裂，就在手套上放点水再捏面团，把肉馅放入面皮中间，包严实，搓圆就可以了。

步骤 5

不马上吃的，就放冰箱冷冻。煮的时候，要等水开了才放汤圆。等汤圆浮起来就好了。

步骤 6

也可以把汤圆压扁，用平底锅放油小火两面煎微黄，用个包子夹夹住汤圆立起来，把侧边也煎一圈。非常好吃哟。我用了纯糯米粉做了一点来煎。非常好吃！

咸红汤圆（肉馅）的小贴士

1.煮的汤圆最好放点粘米粉，口感会更好。 2.煎的汤圆就用纯糯米粉。 3.一定要戴防粘手套和面，不要和面太干，否则做的时候容易开裂。

菜谱创建时间：2021-02-20 17:10:11