新加坡肉骨茶🍖Bah Kut Teh

作者： Kitko的深夜小作坊

Bah Kut Teh新加坡肉骨茶分为两种，一种是潮州白胡椒清汤的，一种是马来西亚药材汤的，在新加坡我最爱的是“松发”和“发起人”这两家的胡椒派肉骨茶，今天我们做的也是潮州白胡椒清汤派的。 煮好的肉骨茶汤喝起来超顺口，浓浓的胡椒味，用手拿起一根排骨蘸上酱油膏，轻松脱骨，肉质很嫩，也可以配上油条。赞‼️。 难度指数🌟🌟🌟

用料

• 排骨 400-500克
• 蒜头 8-10颗
• 盐 适量
• 酱油膏 适量
• 白胡椒粉 适量
• 小米椒 2个

新加坡肉骨茶🍖Bah Kut Teh的做法步骤

步骤 1

准备排骨400-500g（猪肋排最好哦！）

步骤 2

蒜头剥开洗净。不去皮 不去皮 不去皮

步骤 3

香料包我用的是“松发”的，新加坡fair price. 昇松等超市里也有卖各种牌子的料包，万能的🍑宝上也买得到哦！

步骤 4

排骨汆烫后，去浮沫，用冷水洗净备用

步骤 5

锅里放水

步骤 6

加入带皮的蒜头

步骤 7

加入1包香料包（一袋里面有2包）

步骤 8

煮15mins

步骤 9

加入处理过的排骨

步骤 10

煮50-60mins

步骤 11

准备蘸酱，小米椒加入酱油膏和适量生抽（没有蘸酱的肉骨茶是没有灵魂的）

步骤 12

50-60mins后，汤中加入适量盐 白胡椒粉，1-2滴酱油膏调色，再煮10mins

步骤 13

完成，排骨一定要用手拿着蘸着酱油膏吃🥳🥳

菜谱创建时间：2021-02-21 18:26:39