红烧兔肉

作者： 少半刀

用料

• 兔肉 1只
• 五花肉 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 花椒 50粒
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 辣椒 5个
• 葱姜蒜 若干
• 盐 25克

红烧兔肉的做法步骤

步骤 1

宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

步骤 2

猪肉清洗干净

步骤 3

准备调料

步骤 4

猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。

步骤 5

兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用

步骤 6

锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟

步骤 7

捞出用水清洗干净。

步骤 8

清洗干净控干水份

步骤 9

铁锅烧热加油加白糖或冰糖

步骤 10

待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！

步骤 11

炒干水份（听到呲呲声说明水份已干）。

步骤 12

沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟

步骤 13

加入调料翻炒均勻，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。

步骤 14

倒入压力锅。

步骤 15

加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，好香！

菜谱创建时间：2021-02-22 09:34:08