汤圆皮的制作方法

作者： 森林C-home

这是根据《王美姬老师的立体汤圆》书中汤圆皮配方而改良的适合我自己的汤圆皮配方，原方做出的面团太干，我这里使用的是泰国水磨糯米粉。具体用水量请根据粉质的吸水性酌情增减 汤圆皮用料 1、糯米粉120g 2、海藻糖12g 3、玉米淀粉10g 4、90度热水100g 5、椰子油15g

用料

• 泰国水磨糯米粉 120克
• 海藻糖 12克
• 玉米淀粉 10克
• 90度热开水 100克
• 椰子油 15克

汤圆皮的制作方法的做法步骤

步骤 1

准备好所需原材料

步骤 2

取一容器，倒入糯米粉120g、海藻糖12g和玉米淀粉10g

步骤 3

简单搅拌后倒入100g热水（具体用水量一定要按照糯米粉的吸水量酌情增减）

步骤 4

用筷子把加入热水的糯米粉搅拌成面絮状

步骤 5

然后用手揉制面团表面光滑

步骤 6

在光滑的面团中加入15g的椰子油，继续揉制面团

步骤 7

直到面团表面再次光滑手感细腻柔软为止（此时的糯米面团应有弹性但不粘手）

步骤 8

取一保鲜膜，把揉好的面团用保鲜膜完全包裹好。放一旁醒20分钟即可使用

汤圆皮的制作方法的小贴士

水的用量一定要根据糯米粉的吸水量酌情增减，万不可一次性全部倒入。制作过程中增加或减少用水量都属正常现象

菜谱创建时间：2021-02-22 10:32:19