无敌鲜美的青椒烩双菌

作者： 嬷嬷茶婼

这道菜我家超爱，口蘑特别鲜是这道菜的主角，第二种菌类可随自己的喜好更换，我尝试过的有口蘑配杏鲍菇，口蘑配草菇，口蘑配鸡腿菇，都挺好吃的😋😋 喜欢菌类的厨友们快来尝试吧😋

用料

• 口蘑 300克
• 猪肚菌 250克
• 青椒 2个
• 蒜 3瓣
• 生抽耗油 适量

无敌鲜美的青椒烩双菌的做法步骤

步骤 1

口蘑300克，选购的时候不要挑雪白雪白的口蘑，那种口蘑是经过漂白处理的，选没切根部带有的土的如上图

步骤 2

口蘑切掉根部后用盐水泡一泡大约泡15-20分钟

步骤 3

泡过盐水的口蘑很好清洗，口蘑颜色有点黄白不均千万别以为我没洗干净，是因为买口蘑回来放一段时间会被氧化，这是正常的，雪白雪白的口蘑是经过漂白处理的

步骤 4

洗干净的口蘑一个切成4瓣，一分为二也可以，随自己喜好就好

步骤 5

猪肚菌250克，清洗干净

步骤 6

用小刀削成大小合适的细条

步骤 7

我喜欢这样的大小

步骤 8

2个青椒切丝，喜欢吃辣的可以多放几个🤭蒜瓣切碎备用。

步骤 9

锅里放油下口蘑和猪肚菌煸炒

步骤 10

加一丢丢盐，把口蘑和猪肚菌的水份炒出来

步骤 11

一直炒到水份基本收干，水份还有一丢丢没关系啦，把口蘑和猪肚菌盛起

步骤 12

把锅洗干净，重新放油煸香蒜米下青椒丝

步骤 13

青椒丝炒到6-7分熟下口蘑猪肚菌继续煸炒

步骤 14

事先用生抽，耗油和老抽＋2勺清水调一碗料汁，料汁的咸淡程度按自己的口味调，老抽用于上色不用放太多

步骤 15

翻炒一两分钟淋入料汁

步骤 16

淋入料汁继续翻炒2-3分钟即可

步骤 17

我家喜欢花椒油，最后淋入一丢丢花椒油，家里没有的，不喜欢花椒味的可不加

步骤 18

👌👌美味出锅啦

菜谱创建时间：2021-02-22 13:54:43