鲜虾鱿鱼豆腐煲

作者： 下厨房用户_geqhb

用剔下的虾头、虾壳先炒出虾油，再添水煮出颜色泛红的鲜汤，最后再用这道汤来煲菜，就是放个蔫巴的白菜帮子都好吃到不行。大家平时烧菜如果有虾来搭配，记得一定要用这招，滋味绝对是飞升级别的跨越。

用料

• 鲜虾 15只
• 鱿鱼 1条
• 老豆腐 1块
• 生姜 10克
• 大蒜 3瓣
• 小米辣 2根
• 葱末 1小勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉 2克
• 盐 2克

鲜虾鱿鱼豆腐煲的做法步骤

步骤 1

处理干净的鱿鱼先在表面划十字花刀，再切成小条。

步骤 2

虾去掉虾头虾壳开个背，虾头虾壳留着别扔。

步骤 3

往鱿鱼和虾仁里加入1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺老抽、1大勺料酒 、蒜末、姜末、胡椒粉和盐，拌匀腌制15分钟。

步骤 4

豆腐切块，下锅煎到表面金黄盛出来备用。

步骤 5

锅里继续放入虾头虾壳煎香，加入1小碗清水煮开，过滤出汤汁。

步骤 6

砂锅倒油烧热，加姜蒜炒香，放入豆腐和腌制好的虾仁和鱿鱼，淋上虾汤。

步骤 7

盖上盖子，沿盖子浇一圈料酒，中小火煮7-8分钟。

步骤 8

开锅撒上小米辣和葱花就可以啦。

菜谱创建时间：2021-02-23 10:13:16