花环蜜豆辫子面包

作者： CHRISTINE艺颖

家里还剩一点蜜豆，看到别人做的花环蜜豆好漂亮，也想试一下，做出来还算好看。

用料

• 蜜豆 150克
• 高筋面粉 270克
• 蛋液 50克
• 黄油 30克
• 盐 5克
• 细砂糖 30克
• 酵母 3克
• 牛奶 120克

花环蜜豆辫子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放入厨师机，低档搅拌均匀换高档搅拌能拉出一个粗糙的膜，加入黄油揉到扩展阶段，将面团滚圆盖保鲜膜放温暖出发酵到两倍大。

步骤 2

发酵好的面团取出排气，盖保鲜膜松弛15分钟，将面团擀成约20*38的长方形状

步骤 3

在中间铺上蜜红豆

步骤 4

用刀将两边切成约1cm宽的条状

步骤 5

将切好的条状左右交叉编织成辫子

步骤 6

编织好后收口捏紧

步骤 7

辫子头尾捏紧，放入萨瓦林模具

步骤 8

烤箱放碗温热的水，发酵温度40度进行二次发酵，发酵至两倍大

步骤 9

在表面刷上蛋液

步骤 10

将模具放入预热好的烤箱中下层，180度20分钟，上色深了加盖锡纸。

步骤 11

漂亮美味

菜谱创建时间：2021-02-23 16:27:34