西班牙海鲜饭

作者： 洋葱西芹胡萝卜

城市超市的课程，学习了一下，自己家里做可以用更好的食材。

用料

• Paella专用短粒米 200g
• 鱿鱼 100g
• 虾仁 50g
• 青口贝 6个
• 蛤蜊 10个
• 西班牙香肠 约50g（烤半熟切斜片）
• 培根 2片（切指甲片）
• 灯笼椒（红） 1颗（切丁）
• 番茄 1颗（切丁）
• 青豆 1小把
• 洋葱 半个（切丁）
• 大蒜 2瓣（磨成泥）
• 红椒粉paprika 1小匙
• 藏红花 1小撮
• 白葡萄酒 100ml
• 鸡高汤 450ml
• 柠檬 1个
• 欧芹 少许
• 海盐 少许
• 黑胡椒 适量

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

热锅加少许橄榄油，炒海鲜至微熟后盛出。

步骤 2

锅中剩余的油直接倒入鸡肉翻炒，至金黄上色。盛出备用。

步骤 3

再加少许油，加入蒜泥和洋葱丁炒软。

步骤 4

紧接着加入培根，炒至培根出油，加入西班牙香肠翻炒 加入米（不需要淘洗），翻炒至米粒变半透明。 加入白葡萄酒，至酒精挥发。加入红椒粉翻炒均匀，倒入之前的鸡肉和藏红花。

步骤 5

加入高汤，汤面要完全浸没米，加适量的盐和黑胡椒调味。转小火煮15~20分钟，不要翻动，至汤汁大部分被米粒吸收掉。

步骤 6

将所有海鲜均匀地铺在饭上，再均匀地把青豆撒上去，盖盖子焖5~10分钟

步骤 7

撒上欧芹碎摆上柠檬即可，整锅端上桌。

菜谱创建时间：2021-02-23 16:39:47