花椒肉

作者： 快乐的小鱼儿妈妈

用料

• 五花肉 500克
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 葱 1根
• 姜 4-5片
• 黄豆酱 2勺
• 老抽 1勺
• 干辣椒 1个
• 冰糖 3-4粒

花椒肉的做法步骤

步骤 1

葱切大段，姜切片，花椒，八角，干辣椒备用

步骤 2

五花肉切成长10厘米，宽5厘米大肉块，冷水下入锅中，放入葱、姜、花椒20粒、八角2粒、干辣椒，老抽酱油、冰糖，炖煮至六分熟左右（筷子能扎进去），控干水分，放凉后放入冰箱冻硬

步骤 3

将冻硬的五花肉切成2-3毫米的薄片

步骤 4

黄豆酱加适量冷开水调成酱汁

步骤 5

每片肉片正反面均匀涂抹上酱汁，依次码入碗中

步骤 6

撒上葱花，花椒，放蒸锅中隔水大火蒸，水开后再蒸25分钟

步骤 7

香而不腻的花椒肉出锅

花椒肉的小贴士

炖煮肉块比较费时间，每次炖煮时可以多做几块肉块，放入冰箱冷冻保存，什么时候想吃就方便了！调料依量肉量增加，加老抽和冰糖上色鲜亮！

菜谱创建时间：2021-02-23 22:27:39