佛手瓜的另类做法

作者： S-Naschkatze

年前二十九去亚超置备年货，没买到包饺子的韭菜，买了个佛手瓜，怎么吃呢？ 去超市买菜的时候，每见到煮牛肉汤的牛肉(Suppenfleisch)带雪花牛肉，马上收下（白菜价买到上好的食材）

用料

• 佛手瓜 1/2 个
• 雪花牛肉 ～50克
• 胡萝卜 一小段
• 绿咖喱酱 1～2餐勺
• 椰奶油 适量
• 葱花大蒜 适量
• 料酒 适量
• 棕糖 适量
• 生姜 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 适量
• 盐 少许

佛手瓜的另类做法的做法步骤

步骤 1

雪花牛肉：横着肉丝的纹理切片，不需要切很薄，1～2 mm 厚即可，如果事先冷冻过，半解冻的肉，能切得动的时候，更好切。切好的牛肉加料酒、糖、姜末腌制，提前准备好，腌制久点儿，做菜之前再加些淀粉，也可以再加适量蛋清，牛肉不用加嫩肉粉，也嫩滑。 佛手瓜切片、胡萝卜切片，备用

步骤 2

椰奶油：买不到，用椰奶加椰丝替代也可以

步骤 3

Exotic Food 的绿咖喱酱可以直接拿来做菜；Real Thai的绿咖喱酱比较干，需要用油炒散才好。这两家都有一种袋装的绿咖喱调料，也可以用

步骤 4

炒锅放少许油先炒胡萝卜片，然后加入绿咖喱酱炒散，加适量水，大火烧开，加入佛手瓜片，烧开，加入牛肉片，烫熟即可，最后加入椰奶油，葱花蒜末。烧开即可出锅。（按个人口味加盐）

步骤 5

今日的晚餐： 绿咖喱牛肉 酱爆鸭丝 枫浆孢子甘蓝 西芹豆腐

佛手瓜的另类做法的小贴士

如果没有椰奶油，可以用椰奶代替水来做菜，最后出锅前加入椰丝。喜欢cream 一些的吃货，还可以加些奶油。自己做出来的绿咖喱牛肉不比泰餐馆里的差

菜谱创建时间：2021-02-24 05:28:23