红烧风爪

作者： ↘彼岸☆/tp

用料

• 鸡爪 12只
• 大葱 2段
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 20粒
• 小茴香 半勺
• 啤酒 330ml/听
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 5克

红烧风爪的做法步骤

步骤 1

风爪剪去指甲洗净，凉水下锅煮开撇去浮沫，捞出热水洗净。

步骤 2

准备2块葱白、5片姜、3瓣蒜、2个干辣椒、2个八角、2片香叶、半勺花椒、半勺小茴香、2块冰糖。

步骤 3

热锅凉油放入冰糖转小火。

步骤 4

翻炒至冰糖融化并开始冒泡。

步骤 5

放入风爪翻炒至上糖色。

步骤 6

放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、小茴香、香叶继续翻炒出香味。

步骤 7

放入3勺生抽、2勺蚝油、2勺老抽快速翻炒。

步骤 8

放入1听啤酒（330ml）、570克水、5克盐。烧开转小火焖60分钟。（中间翻炒几次）

步骤 9

60分钟后是这样状态，转大火不断翻炒收汁。

步骤 10

收汁后关火。

步骤 11

出锅装盘。

步骤 12

满满的胶原蛋白非常诱人。

步骤 13

开吃吧。放凉了当零食吃更爽哈。

菜谱创建时间：2021-02-25 16:53:10