白吐司家庭面粉（减脂期可用用料少）

作者： 酪梨吖

自留用，参考小高姐白面包食谱，不用鸡蛋，用料简单，但有改动，减脂期可用，但是要搭配蔬菜或者粗粮。复做率极高：）

用料

• 酵母普通即可 4-5克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 牛奶 伊利蒙牛皆可240ml
• 面粉（中筋小麦芯） 360克
• 装饰燕麦 一小把
• 椰子油 25-35克
• 代糖罗汉苷 25克

白吐司家庭面粉（减脂期可用用料少）的做法步骤

步骤 1

液体部分：牛奶➕盐➕糖➕代糖➕酵母，面团揉法，加入面粉筷子搅成无干粉状态，加椰子油，充分揉进去。

步骤 2

不用和面，扔冰箱40min后取出回温。此时有了简单薄膜，搓衣板法和面5min，揉不动时用擀面杖敲打松弛，继续。有差不多薄膜就行，不要求手套膜。

步骤 3

放进盆，扔烤箱加盖，30度发酵1.5h，千万不要发烂，手指戳不回缩就完成发酵。

步骤 4

取出三等分，擀面杖擀平排气，左右对折，上下擀长，卷起。放模子里，中面团可用少一点，两侧面团尽量靠边。套一个塑料袋保湿，扔烤箱40度发酵到满模具。

步骤 5

面包上撒燕麦装饰，烤箱预热或者不预热，海氏火力调节：上面175，下面195度，40min后立刻取出脱模。

菜谱创建时间：2021-02-25 18:40:28