消耗淡奶油-蒸面包

作者： Cindy的美食

用料

• 淡奶油 100克
• 纯净水 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 蔓越莓干 适量
• 肉松 适量
• 面粉（高筋或中筋） 500克

消耗淡奶油-蒸面包的做法步骤

步骤 1

记录一下蒸面包 消耗淡奶油，和面时加入100g+鸡蛋+纯净水+酵母，搅拌后下手揉匀，温暖处进行一次发酵，冬天室温22℃，放在咖啡机上35℃左右，大概需要3小时。

步骤 2

一发成功后，进行简单分割整形，放入容器。放入蒸箱进行二次发酵，做一盆热水增加温度和湿度，大概1小时左右，发酵到1.5-2倍大，蒸箱100℃蒸20分钟，完成后等候5分钟在开门，防止冷热交替回缩。

步骤 3

整个过程类似蒸馒头。 我比较懒，没有进行揉手套膜的步骤，好在蒸出的面包还比较暄软可口。。成功的尝试😊🥂

菜谱创建时间：2021-02-26 12:02:59