【桥桥妈】奶酪热狗棒 网红小吃的神秘手法

作者： 桥桥妈的美味笔记

神奇的街头小吃，随意拉丝到半米。全家老少都爱吃，每次做都吃光光。本来做了6个，等拍照的时候就只剩下4个了。桥桥妈分享奶酪热狗棒（芝士热狗棒）的精确食谱和家庭制作方法。步骤详细，一学就会。看完视频，你就知道怎么避免做出“爆浆”的奶酪热狗了。 温馨提示： “用料”中的“杯” “汤匙” “茶匙”并不是日常家里吃饭用的餐具，而是烹饪专用量器，这些专用量器网上都能买到。1茶匙=5ml，1汤匙=15ml，1杯=240ml。 #桥桥妈的FancyNotes# #桥桥妈的美味笔记# #奶酪热狗棒# #芝士热狗棒#

用料

• #以下材料可以做6根奶酪热狗棒
• 热狗 3根
• 马苏里拉奶酪 6小条
• 面包糠 90g (1 杯)
• 白砂糖 30g (⅙ 杯)
• 法式芥末酱 40g (⅙ 杯)
• 番茄酱 40g (⅙ 杯)
• #面糊：
• 中筋面粉 150g (1¼ 杯)
• 白砂糖 25g (2 汤匙)
• 海盐 3g (½ 茶匙)
• 无铝泡打粉 4g (1 茶匙)
• 鸡蛋 58g (1个大蛋)
• 牛奶 125g (½ 杯)

【桥桥妈】奶酪热狗棒 网红小吃的神秘手法的做法步骤

步骤 1

把粉状材料过筛， 加盐、鸡蛋、冰牛奶，搅拌成糊状；

步骤 2

先把热狗串在竹签下面， 再把奶酪串在热狗上面；

步骤 3

用筷子挑起面糊，先缠在热狗上，再慢慢缠到奶酪上；

步骤 4

油温在350℉到365℉之间，下油锅炸，炸2分半到3分钟，其间不断滚动。

【桥桥妈】奶酪热狗棒 网红小吃的神秘手法的小贴士

1. 把粉状材料过一遍筛，目的并不是为了去掉粗颗粒，而是为了给粉状材料中填充空气，筛过的面粉就更加蓬松、轻盈。 2. 油炸的时候，要让其不停滚动，以避免馅料“偏心”。

菜谱创建时间：2021-02-27 14:40:14