【香兰教程】炸热狗面包圈，面包炸着吃也是一绝

作者： 香兰世家烘焙工作室

用可以做甜甜圈的面团制作这款美食，酥香外皮里是松软面包，德式香肠也是老口碑王者了，肉味十足，还有酥脆的面包糠包裹整个表面，做法简单无需烤箱，这个面团用来炸甜甜圈也是可以的！！

用料

• #面团部分
• 高筋面粉 175g
• 低筋面粉 75g
• 鸡蛋 37.5g
• 鲜酵母 10g
• 糖 30g
• 奶粉 7.5g
• 水 100g
• 黄油 25g
• 盐 3.5g
• #夹馅及装饰
• 德式香肠 5根（21cm长度）
• 面包糠 适量
• 鸡蛋液 适量

【香兰教程】炸热狗面包圈，面包炸着吃也是一绝的做法步骤

步骤 1

面团部分材料除黄油、盐以外所有材料放入打面盆中，先中低速混匀成面团；

步骤 2

揉成比较光滑的面团之后，加入切小块的黄油和盐；

步骤 3

中速搅打至黄油充分被吸收，取一块面团能够拉出很薄很透的手套膜；

步骤 4

用手将面团收圆，放入醒发盒（或保鲜袋包住），醒发40-60分钟；

步骤 5

发好的面团用手排气，然后用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，横着并排包入德式香肠，多出来的面团切下来包接下来的香肠；

步骤 6

用关东刀切小块，摆入烤盘中，在23-27℃环境中，再次醒发40-60分钟；

步骤 7

醒发完成，沾上鸡蛋液，裹上适量面包糠，油温180℃时下锅炸至两面金黄；

步骤 8

晾去多余油分，根据个人喜好挤上沙拉酱或者番茄酱，就可以开吃了~

步骤 9

金黄酥脆，德式香肠依旧是肉食动物的最爱，酥酥的外皮搭配松软的内里，脆脆的香肠肉味十足~

【香兰教程】炸热狗面包圈，面包炸着吃也是一绝的小贴士

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菜谱创建时间：2021-02-28 10:37:30