波蘭種小餐包

作者： Amy的小廚房

鬆軟小餐包，家常必備

用料

• 波蘭種：
• 酵母 1克
• 中筋麵粉 100克
• 水 100克
• 主麵糰：
• 中筋麵粉 350克
• 雞蛋 1個
• 牛奶 15-160克
• 糖 30-40克
• 酵母 2克
• 鹽 1/4茶匙
• 橄欖油 20克

波蘭種小餐包的做法步骤

步骤 1

1、波蘭種發酵，室溫約3-4小時；冰箱隔夜發酵；

步骤 2

2、波蘭種和主麵糰除鹽、油外混合，小美揉麵4分鐘；3、加入油、鹽揉麵5分鐘；放入冰箱降溫約15分鐘；4、取出繼續揉麵5分鐘，靜置發酵2倍大；5、均分16份，整圓型放入烤盤2次發酵；6、表面刷蛋液，並擠上卡士達醬；7、烤箱預熱350華氏度，烤20分鐘，上色蓋上錫箔紙；

波蘭種小餐包的小贴士

這款屬於基本麵糰，非常鬆軟，可以根據喜愛包上椰蓉、奶餡、豆沙、芝士、火腿腸⋯

菜谱创建时间：2021-03-02 02:53:01