清蒸鲈鱼

作者： Tian的烟火

妹妹送了两条鲈鱼🐟，觉得还是清蒸好，虽然一直没怎么做过清蒸鱼(✪▽✪)，不过做完还是不错(*๓´╰╯`๓)♡，简单分享出来，哪里不足你们补哪里吧。

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜丝 适量
• 葱丝 适量
• 红尖椒丝 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备鲈鱼一条，去麟除腮收拾妥当，腹部切开一直切到鱼尾。

步骤 2

鱼脊处两边各划一刀

步骤 3

准备好葱，姜、辣椒丝备用

步骤 4

葱姜丝放入小碗，倒入料酒

步骤 5

用手抓捏出葱姜汁

步骤 6

把小碗里的葱姜汁水均匀倒在鱼身🐟上

步骤 7

小碗里的葱姜丝我们给它用手在鱼身上抹匀，放置一会。

步骤 8

鱼盘里我们垫一些生姜片，葱姜丝夹在鱼脊处，蒸锅上气后我们再上锅蒸，盖好盖子大火🔥蒸10—15分钟即可，鱼肉嫩不嫩这是关键。

步骤 9

蒸好后，我们倒掉鱼盘里的汤汁，拿掉葱姜丝。

步骤 10

重新放入切好的葱姜辣椒丝，倒入蒸鱼豉油，我这刀工一般。😁

步骤 11

起锅烧油

步骤 12

油热后浇在葱姜辣椒丝上面。

步骤 13

开吃吧！鲜嫩没有腥味。

菜谱创建时间：2021-03-02 18:16:58