法式焗烤鲜菇马铃薯

作者： 叮当点滴

2021年3月3日早餐。做了道法式焗烤鲜菇马铃薯（虽说是法式，其实这是日本餐厅的料理方式），虽然制作过程有差错（这个后面再分析），但仍然受到小朋友的欢迎。

用料

• 详见菜谱。

法式焗烤鲜菇马铃薯的做法步骤

步骤 1

约300克土豆去皮切块，放进清水浸泡5分钟以去除表面的淀粉。

步骤 2

一盒蟹味菇（在日本蟹味菇、白玉菇、海鲜菇之类统称鸿禧菇）约140克去根掰散，用盐水浸泡后洗净。

步骤 3

两根德式香肠切块。

步骤 4

将土豆、鲜菇和香肠放进碗里，包上保鲜膜，微波600瓦5分钟。

步骤 5

在微波加热的同时，取60克全脂牛奶（我用了80克，稍多了）+1克盐+0.5克黑胡椒碎。

步骤 6

再加2个鸡蛋搅打均匀。

步骤 7

将微波加热好的菜拿出来，烤箱预热180℃。在加热好的菜中倒入蛋奶液，在表面再铺上40克马苏里拉芝士，放进预热好的烤箱烤12分钟即可。

步骤 8

我做出来的成品土豆未熟透，蛋奶液未完全凝固（好在用的生食蛋），分析原因： 1-最主要原因估计是我用了带金边的烤碗微波加热导致未达到应有加热效果，也不排除功率和时间不够，所以首先要改用微波专用碗加热，其次调整为800瓦7分钟应该可以了。2-牛奶量稍多了点，应从80克减为60克。3-为了更好的烤制效果，可改为预热200℃，烤碗放进去烤的时候将温度调为180℃。

步骤 9

搭配：猪肉和笋子麻婆盖饭；苹果青柠仙人掌汁，好像头一次吃仙人掌制品？木瓜，蓝莓，草莓。

菜谱创建时间：2021-03-03 08:41:21