❀【爆炒腊肠】❀ 《快手菜系列二十五》

作者： 赵笑

❀【爆炒腊肠】❀ 《快手菜系列二十五》 辛丑春节过完了，各种食材基本吃完，剩下最多的就剩腊肠了，虽说它耐储存，但还是有保鲜期的，抓紧吃完才是正道。 “爆炒腊肠”是个快速消耗食材的好方法，它的做法极简单：归纳起来就是“蒸熟、热锅、热油、快炒”八个字！ 还等什么，快做吧！

用料

• 腊肠二根（约260克）
• 蒜苔260克
• 花椒粒1克
• 盐2克
• 食用油30毫升

❀【爆炒腊肠】❀ 《快手菜系列二十五》的做法步骤

步骤 1

备好食材。

步骤 2

蒜苔洗净切小段。

步骤 3

腊肠蒸熟后切片。

步骤 4

锅热后倒油。

步骤 5

放入腊肠爆香。

步骤 6

煲好后装盘备用。

步骤 7

花椒粒放在蒜苔中，并一起入锅。

步骤 8

锅中加入蒜苔快速翻炒。

步骤 9

加盐……

步骤 10

快速翻炒均匀至蒜苔变软。

步骤 11

加入腊肠。

步骤 12

快速翻炒均匀即可。

步骤 13

装盘享用吧。

步骤 14

用洋葱炒的腊肠一样好吃。

❀【爆炒腊肠】❀ 《快手菜系列二十五》的小贴士

❀【爆炒腊肠】❀ ❶ 花椒粒同蒜苔一起下锅可以让花椒的香味在爆炒的过程中充分挥发。 ❷ 吃的时候注意：请先挑出腊肠中的花椒粒，否则不小心吃到会麻嘴的。 ❸ “蒸熟、热锅、热油、快炒”就是这道菜的秘诀啰。 ❹ 不吃蒜苔的可以用蒜苗代替。 用洋葱炒也行。

菜谱创建时间：2021-03-03 13:03:05