韭菜盒子，零基础也能会。调料种类虽少，但很香

作者： 双子马戏

特别简单，又易熟，而且味道很香。即使面食不擅长 也能很好的完成。我不是专业人士，就是家常便饭的方子，较易上手。 个人不喜欢吃海米，家里又没有大虾了，所以没有放。根据个人口味，可以添加虾仁（放之前，切段炒一下）和海米（直接放就行）。 由于韭菜味道较重，葱花和蒜末都不需要放。可以放一点姜末或者姜粉。 适量放点儿花椒粉也行。如果没有花椒粉，就在炒鸡蛋液之前的油里放几粒花椒，炒香之后捞出扔掉，就当借味儿了。 平时在家做菜就不放味精和鸡精。如果想放，放点儿提鲜也行。 200g面，我包了13个韭菜盒子

用料

• 面粉 200克
• 热水（会很烫手的温度） 120克
• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 姜粉或者姜末 一点点
• 盐 1.5小勺
• 蚝油 1小勺
• 五香粉（可不放） 一点点
• 油

韭菜盒子，零基础也能会。调料种类虽少，但很香的做法步骤

步骤 1

先准备面：200g面+少许盐，用筷子搅拌。多次缓慢倒入120g很烫的水，过程中用筷子按顺时针搅动。待面坨不烫手了，就开始用手揉，揉成团就行，盖保鲜膜。 【水量根据面的吸水性不同，可能会或多或少，那就适量填面或者填水就可以了】

步骤 2

趁着醒面的间隙，调馅： 1⃣️300g韭菜，切碎，放个小盆里。 2⃣️拿个小碗，打入4个鸡蛋，用筷子搅散。 3⃣️起锅，锅中倒入较多一点的油，油热之后，下入鸡蛋液，并用筷子将蛋液迅速搅散。关火。盛到韭菜盆里。 4⃣️韭菜鸡蛋馅里：撒1.5小勺盐、1小勺蚝油、1点点五香粉。【最好尝一下咸淡，根据个人口味进行适量调味】

步骤 3

调完肉馅。 再次揉面，这次的面团很容易揉光滑。

步骤 4

面板上均匀撒些扑面，将面团搓成长条，分成13个剂子，擀成面皮。

步骤 5

根据个人手法 包起来

步骤 6

热锅，冷油，油热之后调小火，放入盒子，盖锅盖。最小火，煎30秒，翻一次面儿。

步骤 7

煎至两面起淡棕色的泡，就可以出锅了。一般煎个1-2分钟就熟了

菜谱创建时间：2021-03-04 19:14:47