五花肉豆角茄子土豆

作者： 双子马戏

老香了。在短视频看到的方子，记录下来 分享给大家。做的时候没拍照，过程照片只能后期补上了。

用料

• 五花肉片 150-200克
• 豆角 300克
• 茄子 1个
• 土豆 2个
• 葱 小半根
• 姜 2片
• 花椒粒 8-10粒
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 0.5-1勺
• 八角 1小个
• 油 比炒菜多
• 盐 适量
• 水 超过食材

五花肉豆角茄子土豆的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切片，豆角洗净，茄子洗净掰成条，土豆洗净去皮 切小块。 葱切段，姜切2片。

步骤 2

锅中烧油，油热之后转小火。下入 葱段、姜片、八角、花椒粒，炒香之后，倒入五花肉片，翻炒。倒入1勺料酒。

步骤 3

肉片炒白，放入1勺豆瓣酱，炒香。

步骤 4

调至中大火，放入豆角，炒至豆角变绿。放入生抽2勺。

步骤 5

放入茄子条，多翻炒一会儿，茄子吸油了，倒入1勺老抽。倒入超过食材的水。

步骤 6

倒入土豆块（土豆易粘锅，所以之后放，放到锅中其他食材上就行），盖锅盖，调大火，水开之后 调小火，焖10多分钟。

步骤 7

焖10多分钟，就要关注水量了。待锅中水很少的时候，撒盐，把菜翻拌一下。

步骤 8

菜烧至适当，就可以出锅了。巨下饭

菜谱创建时间：2021-03-04 19:37:35