好吃到舔盘的鱼香鸡蛋

作者： 奇缘美食记

这道鱼香鸡蛋，真的是比肉还好吃呀，搭配米饭一起吃，简直“绝了”。关键制作也很简单呢，随便炒一抄就可以了，快来跟着试试吧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 青椒 半个
• 胡萝卜 半个
• 干木耳 8克
• 白糖 1大勺半
• 淀粉 1大勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生抽酱油 2大勺
• 陈醋 1大勺半
• 豆瓣酱 半大勺
• 香葱 1根
• 姜蒜 适量
• 淀粉 半大勺

好吃到舔盘的鱼香鸡蛋的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需要的食材并清洗干净

步骤 2

黑木耳冷水泡发后撕成小块焯水半分钟后捞出控干

步骤 3

葱姜蒜切末，青椒，胡萝卜切丝

步骤 4

调一个碗汁：碗中加入2大勺生抽酱油 1大勺半陈醋

步骤 5

1大勺半的白糖，1小勺胡椒粉，半大勺淀粉，小半碗清水调匀备用

步骤 6

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，热锅凉油，放入鸡蛋液，滑熟后捞出

步骤 7

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入半大勺豆瓣酱，放入胡萝卜炒熟后，下入青椒丝和木耳翻炒，最后加入鸡蛋，炒匀

步骤 8

倒入调好的碗汁

步骤 9

再次翻炒均匀后出锅

好吃到舔盘的鱼香鸡蛋的小贴士

鸡蛋滑熟后用铲子铲成小块； 木耳焯水之后再翻炒，可以极大避免在锅里翻炒会“蹦”的情况；

菜谱创建时间：2021-03-04 20:40:00