6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」

作者： 慧的美食每刻

生酮饮食需要断淀粉就买了杏仁粉，给自己做蛋糕吃☺️ 做了两次，调减了5克的0卡糖和玉米油，才出的方子。当晚餐吃的，早上体重还是再减😀 脱膜毫无技术😅

用料

• 蛋黄 3个
• 理想燃料咖啡 45克
• 杏仁粉 30克
• 玉米油 25克
• 香草（可以不放） 2滴
• 蛋白 3个
• 0卡糖 20克
• 柠檬汁 3、4滴

6寸中空咖啡味戚风蛋糕「生酮版」的做法步骤

步骤 1

3个蛋黄用蛋抽搅打均匀即可，加入45克理想燃料咖啡，再次搅打均匀。

步骤 2

加入30克杏仁粉，搅拌均匀无颗粒即可。

步骤 3

加入玉米油25克搅拌均匀。面糊部分做好了。 预热烤箱220度。自行根据自家烤箱预热温度。放入模具后烤箱的温度是170度。开门时温度掉的很快。

步骤 4

3个蛋清加入几滴柠檬汁

步骤 5

20克0卡糖分三次加入蛋白中，图3、4就是最后打发好的样子

步骤 6

取1/3蛋白加入到面糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 7

从高处倒入模具中，模具壁涂抹油好脱膜，还有利于蛋糕爬高。

步骤 8

用刮刀磨平，震几下排出大气泡。

步骤 9

送入烤箱170度烤50分钟。观察上色情况加盖锡纸。 根据自家的烤箱调整温度。150度一180度烤50分钟一40分钟。

步骤 10

烤好后震几下排出热气，立刻倒扣，放凉后脱膜。

步骤 11

没有开裂，杏仁粉蛋糕不会太高，3个蛋带壳总重量不到140，还是比较小的。

步骤 12

这是杏仁粉蛋糕效果😀

菜谱创建时间：2021-03-05 14:18:11