自制猪肉脯

作者： 三多美食记

空气炸锅买回来根本没用上几次，用它来做解馋的小零食！

用料

• 猪肉 250克
• 腌猪肉的材料：
• 料酒 12克
• 生抽 15克
• 黑胡椒粉 3克
• 盐 3克
• 鱼露 15ml
• 红曲粉 2克
• 白糖 40克
• 辅料：蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量
• 清水 适量

自制猪肉脯的做法步骤

步骤 1

半斤猪肉用绞肉机搅打成泥，越细腻越好；

步骤 2

加入腌猪肉料搅打；

步骤 3

顺着一个方向（顺时针）搅打上劲，并用保鲜膜封盖腌制半小时入味；

步骤 4

取适量肉糜放入保鲜袋擀成薄片，保鲜袋大小的选择视家里空气炸锅炸篮的宽度而定；一个原则肉糜擀的是越薄越好！ 然后放入冰箱冷冻一小时定型；

步骤 5

空气炸锅预热3分钟，温度看各家炸锅的操作自行设定； 放入肉片后刷上蜂蜜水，再撒上白芝麻，加热10分钟后；

步骤 6

翻面后重复进行蜂蜜水的刷制，撒芝麻，再小火烤10分钟； 如此步骤重复反复，直至四边翘起，水份收干，放凉切片装盘即可。

自制猪肉脯的小贴士

🌹肉脯烤制过程中注意观察，火候掌握好，千万别烤焦了！ 🌹我用的是160度，一般情况下，150-160度少一点时间都不易糊。 🌹蜂蜜水的制作是蜂蜜：水=1:1 刷的时候不用太厚

菜谱创建时间：2021-03-05 21:53:58