手工炒制红枣泥

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

之前别人给了一些新疆灰枣，个儿大味甜，数量多又吃不完就拿一部分做枣泥，可以做中式点心用 做法不难，但是很费功夫，但是自己做出来的枣泥特别有成就感

用料

• 枣 800g
• 初榨橄榄油 50g

手工炒制红枣泥的做法步骤

步骤 1

红枣泡水洗净以后找一根粗吸管在头部一捅，枣核就出来了

步骤 2

平底锅加到一半红枣的水，用中小火熬，中途记得翻面，煮十分钟就可以关火搅碎红枣

步骤 3

最好是用破壁机打碎红枣，没有的话也可以像我一样用料理机搅细一些

步骤 4

过一次筛，滤出枣皮，使口感细腻，过程十分繁琐，需要耐心，因为枣皮很容易堵住筛孔，需要少量多次慢筛，清理杂质

步骤 5

这是滤出的枣皮，很有成就感

步骤 6

平底锅开小火慢慢炒制枣泥，要不停的翻动，水分蒸发差不多了分三次加橄榄油，按照自己的需求控制稠度

菜谱创建时间：2021-03-06 14:01:53