牛肉小炒，又嫩又滑

作者： 李家妈妈美食

牛肉营养丰富，脂肪含量又少，可常给孩子吃。今天，分享简单的家常炒牛肉，炒出来的牛肉滑嫩鲜香，非常入味。

用料

• 牛里脊 300克
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 红辣椒 1个
• 生粉 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 姜 1块
• 黑胡椒 3克
• 生抽 1勺

牛肉小炒，又嫩又滑的做法步骤

步骤 1

牛里脊清洗干净后，逆着纹路切成薄片，放入盘中。

步骤 2

加1勺生抽，1勺香醋，1勺黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时。

步骤 3

腌制好的牛肉，加1勺水，打入1个鸡蛋清，再次搅拌均匀。

步骤 4

最后，加1勺生粉（或是地瓜粉），搅拌均匀。

步骤 5

洋葱切成小块，青椒、红辣椒切小块，再切一点姜丝。

步骤 6

锅热后倒油，放入姜丝炒香，倒入牛肉，炒到变色随即倒出。

步骤 7

热锅后倒油，倒入洋葱、青椒和红辣椒炒至断生。

步骤 8

倒入牛肉，加1勺生抽，半勺黑胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 9

鲜嫩滑口的牛肉小炒上桌啦。

牛肉小炒，又嫩又滑的小贴士

1、 腌制牛肉不要加盐，加盐腌制，牛肉口感会变硬。 2、 牛肉很容易熟透，变色后就可以了，第二次入锅时，只需将所有食材翻炒均匀。

菜谱创建时间：2021-03-06 20:14:01