简易版蛋黄酥

作者： yyl5990_0r2o

蛋挞皮做的蛋黄酥，方便省工，一口咬下去，满满蛋黄香。外皮酥脆，豆沙软糯，蛋黄出沙流油。

用料

• 蛋 1个
• 鸭蛋黄 12个
• 豆沙 12*30克
• 芝麻 少许
• 食用油 少许
• 白糖 50克
• 蛋挞皮 12个

简易版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

我用的是200克红芸豆，泡水一夜，之后电饭锅蒸米饭档。料理机放刚刚没过熟豆子的水打至细泥。用不粘锅熬制。放少许食用油。

步骤 2

成块状后加白糖，依个人口味添加。

步骤 3

装盘，冷藏备用。

步骤 4

酒泡鸭蛋黄。

步骤 5

烤箱预热三分钟，200度烤制5分钟。

步骤 6

称重豆沙馅，依据蛋黄大小。一般三十左右。

步骤 7

包制蛋黄。

步骤 8

将解冻好的蛋挞皮沿铝箔揭掉，并把边缘捏薄，自然就回延展变大。切记拉扯，以免蛋挞皮破裂。

步骤 9

延展后的蛋挞皮。

步骤 10

包入有蛋黄的豆沙馅，收口，滚成圆柱形，收口朝下按压到烤盘。

步骤 11

220烤15分钟，之后用蛋黄液刷撒芝麻。在烤制10分钟。时间依烤箱温度而定，注意观察。

菜谱创建时间：2021-03-08 11:29:20