小兄弟爱的闪电泡芙

作者： maggie-cute

记录

用料

• 黄油 65克
• 牛奶 75克
• 纯净水 75克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 鸡蛋 3个1个带壳约60g
• 低粉 90克

小兄弟爱的闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

将75g水+75g牛奶+65g黄油+15g糖+2g盐混合小火加热至沸腾

步骤 2

倒入过筛好的90g低粉，关火，搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后再小火翻搅1分钟左右至不锈钢锅底部出现薄膜

步骤 4

面温60度左右时，分次加入3个鸡蛋液，每加1次拌匀后再加下一次

步骤 5

刮刀提起呈倒三角

步骤 6

挤入裱花袋，惠尔通4B花嘴挤长条

步骤 7

手指沾点水将尾部修整一下

步骤 8

方子量做如图长度2个金盘，共36只

步骤 9

烤箱预热，中下层210度烤5分钟，再上火180度下火170度烤25-30分钟

步骤 10

可可爱爱

步骤 11

出炉

步骤 12

小兄弟超爱，做好等放学给他挤馅料

步骤 13

晾凉后密封

小兄弟爱的闪电泡芙的小贴士

面烫熟，鸡蛋充分搅拌，面糊状态把握好，高温膨胀定型。

菜谱创建时间：2021-03-09 16:04:07