纸包鲫鱼

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 鲫鱼 2条(约650克)
• 五花肉 50克
• 洋葱 ½个(约150克)
• 姜 4片
• 大葱 1段
• 蒜 4瓣
• 香菜 1根
• 香辣酱 1勺(约50)
• 剁椒酱 ½勺(约20克)
• 酱油 2勺(约20克)
• 料酒 ½勺
• 糖 3克
• 鸡粉 少许

纸包鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，剪去鱼鳍，洗净，在鱼脊背两面切一字刀，放料酒和姜腌制5分钟。鱼腹内的黑膜一定去除干净，否则会很腥。

步骤 2

葱切豆瓣葱花，姜切丝，蒜切末，洋葱切丝，香菜切末。

步骤 3

五花肉去皮洗净切成肉末。

步骤 4

锅中放少许油，油热放入肉末煸炒出油，下入，香辣酱，剁椒，葱，姜，蒜炒香后，放入酱油炒透，放入糖，烹入料酒。

步骤 5

添入半碗清水，烧开，煮出香味，放鸡粉调味。

步骤 6

取一大张烤肉纸，上面均匀的铺上洋葱丝，将鲫鱼放在洋葱丝上。

步骤 7

酱炒好的酱汁均匀倒在鱼身上，将烤肉纸包好。

步骤 8

将包好的鱼放入锅中，中小火烧烧制15-20分钟。

步骤 9

打开烤肉纸，撒上香菜，美味纸包鱼就做好了。

步骤 10

成品，香辣咸鲜的超级干饭神器。

纸包鲫鱼的小贴士

酱料的咸度高，腌制鱼时就不用放盐了，口味重的可以放一点点盐，让鱼有一点点底味就可以了。

菜谱创建时间：2021-03-09 19:46:55