艾糍（2）

作者： 蓝蓝0326

用料

• 艾糍面团
• 澄粉 50克
• 开水 50克
• 新鲜艾草叶 80克
• 小苏打 1/4茶勺（1.2毫升）
• 温水 适量
• 糯米粉 200克
• 食用油 20克
• 甜馅料
• 熟花生米 100克
• 熟黑芝麻 30克
• 白砂糖 40克
• 椰蓉 10克
• 咸馅料

艾糍（2）的做法步骤

步骤 1

将去了花生衣的花生米擀碎，熟黑芝麻和白砂糖，以及椰蓉（可加可不加，加的量可自由决定）混匀，艾糍馅料就弄好了。

步骤 2

50克的澄粉加50克沸水，揉成面团，用保鲜膜包好，静置备用。

步骤 3

沸水中加入1/4茶勺小苏打，再加入洗净的艾草叶，煮1~2分钟。

步骤 4

煮好的艾叶，过清水，挤干水分，放入搅拌机中，再加入适量温水（使得水和艾草总重量为200克)， 打碎。

步骤 5

将打碎的艾草泥加入200克糯米粉中。

步骤 6

揉成团。

步骤 7

这时，把准备好的澄粉面团加进去。

步骤 8

将两种面团充分揉匀，再倒入20克食用油，揉匀，让面团充分吸收食用油。接着醒面10分钟左右。

步骤 9

将面团分成12份。（也可以按自己喜欢的的大小分，总之随意。）

步骤 10

面团用大拇指在中间压出一个窝。

步骤 11

包上馅料 。

步骤 12

团成团。放在摸了油的蒸盘里面。

步骤 13

水开，上锅蒸10~20分钟，这要看你包的大小来衡量。

菜谱创建时间：2021-03-09 22:40:43