咖喱土豆鸡胸肉

作者： 爱吃的潘小厨

大人小孩都喜欢的咖喱土豆鸡胸肉，做盖浇饭一流口感。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 白糖 20克
• 咖喱块 2块
• 胡萝卜 1/3根
• 洋葱 0.5个
• 土豆 1个
• 盐 8-10克
• 生抽 1.5勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 青椒 1个

咖喱土豆鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

咖喱土豆鸡胸肉 所需材料：鸡胸肉1块切丁、土豆一个切丁、胡萝卜小半颗切丁、青椒一只切细丁、紫皮洋葱半颗切细丁。 调料：色拉油适量、盐8-10克（根据口感酌情增减）、白糖20克左右、生抽1.5勺、老抽0.5勺、鸡精少许、固体咖喱1块（盒子里的1/6）、姜末、葱末、料酒少许、蚝油1勺。 制作过程： 1⃣️起锅烧油，油温50度左右下入葱末煸炒，接着倒入鸡丁煸炒至变色。 2⃣️沿锅边喷入料酒去腥，然后倒入土豆翻炒，加水没过鸡胸肉4公分左右（一次性加足，因为做盖浇需要宽汤）。 3⃣️放入咖喱、一半洋葱粒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖，盖盖大火煮七八分钟。 4⃣️看汤微微粘稠，加入余下的洋葱粒、胡萝卜丁，再煮至汤浓稠（做到宽汤也浓就可以了，别收汁收太干） 5⃣️加入青椒粒翻炒至青椒断生（不宜早放，烂了影响口感和美观）。 6⃣️加入鸡精、小葱末，翻炒均匀即可出锅。 注意⚠️：汤的颜色要呈金黄色才好看，所以老抽只能一点点。

菜谱创建时间：2021-03-10 17:06:55