湖南葱油粑粑

作者： 贪吃猫咪头

用料

• 剩米饭 1碗
• 粘米粉 100克
• 糯米粉 30克
• 豆浆粉 20克
• 面粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 香葱 4根
• 五香粉 3克
• 食用油 适量
• 食盐 适量

湖南葱油粑粑的做法步骤

步骤 1

剩米饭加适量清水浸泡一小时以上

步骤 2

剩米饭连水一起发料理机中打成米糊

步骤 3

豆浆粉加入少许温水调匀

步骤 4

将迷糊与豆浆混合

步骤 5

加入粘米粉

步骤 6

继续加入糯米粉和面粉

步骤 7

再加入五香粉，食盐

步骤 8

最后放入葱花搅拌均匀。最好是能将所有的粉混合一起后过筛一遍

步骤 9

调成面糊，状态请看视频

步骤 10

油锅中加小半锅食用油，烧至八成热，将勺子（最好用专用的面窝勺，我只有做油墩子的勺子）也放入油锅中一起加热。然后将勺子取出，舀一勺面糊放入勺子中间

步骤 11

轻轻放入油锅中，静静的让它炸一分钟左右，不要动它

步骤 12

一分钟后轻轻晃动勺子，让葱油粑粑脱模

步骤 13

脱模后炸至表面微黄用筷子再粑粑中间戳一个洞，然后转动筷子

步骤 14

中小火慢慢炸至两面金黄捞出沥干油份

步骤 15

外焦里嫩的葱油粑粑就可以享用了

步骤 16

咬一口，外皮酥脆香，里面软软糯糯

步骤 17

我喜欢吃双层的，将炸好后的葱油粑粑放面糊里面重新裹上一层面糊再次放油锅中炸一遍。

菜谱创建时间：2021-03-11 09:00:02